Вкусни асорти от рецепти за зимата от краставици и домати с фото стъпка по стъпка

Лятото е времето за подготовка, затова определено ще ви трябва селекция рецепти за зимни краставици и домати. Такива залези в периода на недостиг на витамини ще бъдат отлично допълнение към гарнитурите.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати

Вкусни асорти от домати и краставици за зимата - рецепта

За един литър буркан вземете следните съставки:
  • Домати - 250-300 гр
  • Краставици - 350-400 грама
  • Български пипер - 0,5-1 бр.
  • Черен пипер грах - 5 бр.
  • Чадър от копър - 1 бр.
  • Сладък пипер - 5 бр.
  • Листа на залива - 2 бр.
  • Чесън карамфил - 5-6 парчета.
За да приготвите марината за 1 литър вода, вземете:
  • Захарен пясък - 4 супени лъжици. л.
  • Сол - 2 супени лъжици. л.
  • Оцет 9% -6 супени лъжици. л.
Измийте зеленчуците, нарязани на върха на краставиците. Стъклените буркани могат да бъдат стерилизирани по всякакъв удобен начин за вас (в микровълнова печка, във фурна или над вряща кана). Поставете определено количество подправки на дъното на всеки буркан, поставете плодовете от краставици вертикално в един слой, след това излейте парченца от български пипер и нагоре с домати.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати
Сварете вода и я излейте в продължение на 10 минути, изчакайте този път, излейте водата обратно в тигана и отново се вари, направете още десет минути пълнене. Покрийте резервоарите с капаци. Отново изсипваме водата и измерваме количеството му, добавяме всичко необходимо за марината. Същевременно солта се събира без влакче, но захар с пързалка. Оставете маринатата да се кипне, разхлабените съставки напълно се разтварят. Налейте зеленчуците с марината, навийте ги и ги обърнете с главата надолу. Преди пълното охлаждане празната проба трябва да бъде увита с кърпа. След това преместете резервоарите в килерното помещение.
Ще ви хареса рецептата за туршия за зимата.

Асортирани домати и краставици за зимата - рецепта

Ето още една проста рецепта, която със сигурност ще работи дори и с онези, които могат да запазят за първи път в живота си. В този случай, на вкуса на получената заготовка ще удиви дори гурме, с опит в сол, тъй като отличителни характеристики на продукта са пикантен вкус и чудесен аромат. Пригответе необходимите съставки:
  • Домати - 1 кг
  • Краставици - 1 кг
  • Чесън карамфил - 6 бр.
  • Сладка пипер - 1 бр.
  • Копър чадъри - 3 бр.
  • Моркови от малък размер - 1 бр.
  • Ръководител на лук - 1 бр.
  • Грах пипер - 8 бр.
  • Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
  • Сол - 1.5 супени лъжици. л.
  • Оцет от масата - 20 г
  • Зелени - за вкус
Краставиците трябва да бъдат измити добре, можете да ги оставите 2-3 часа в студена вода, за да станат по-еластични и да се отървете от нежелана горчивина. Премахнете върховете. Измийте домати в течаща студена вода.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати
Почистете останалите съставки: моркови, сладки пиперки, чесън, лук. Разточете българските пиперни ленти, нарязайте лука в кварталите, на всеки половин моркови.
В дъното на стъклената бурка направи ароматен субстрат - място там зеленчуци, моркови, лук и чушки. Поставете краставиците в изправено положение - те трябва да бъдат в един дебел слой, слагат се домати върху тях (все още трябва да има два сантиметра свободен домати до гърлото). Топ с копър чадъри и зелени.
Внимателно изсипете в резервоара вряща вода, изчакайте охлаждането и изтеглете течността в тиган, където трябва да добавите захар и сол. След като кипете в марината, трябва да излеете оцет и да го напълнете със зеленчуков асортимент. След тази манипулация незабавно преместете буркана.
Кук и кисели краставички за зимата.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати

Асортирани домати и краставици за зимата - рецепта с снимка

Тази вкусна препарат има необичаен външен вид и се приготвя много лесно - няма да е необходима стерилизация. Зеленчуците в масата се сервират необрязани, а маринатата се излива в дестилатор и служи като напитка. Също така, такъв доматен сок може да бъде добавен по време на гасенето на зеле или говеждо месо. Вземете за готвене:
  • Домати - 3 кг
  • Краставици - 1 кг
  • Сок от домати - 1 л
  • Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
  • Сол - 1 супена лъжица. л.
  • Семена от копър - една шепа
  • Чесън карамфил - 1-2 бр.
  • Грах пипер - 2-3 бр.
  • Оцет 9% - 1 супена лъжица. л. към банката
  • Лист на залива - по избор
Изберете зрели домати, както и зелени млади краставици, за да ги изперете в топла вода. От двете страни нарязани краставиците, накиснете ги в студена вода в продължение на 6 часа. Избършете домата суха, махнете стъблата.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати
В задушени буркани поставете пипер, копър, белен чесън. Измийте добре капачките и след това кипете в продължение на 3 минути. Напълнете контейнера със зеленчуци (домати трябва да са на върха, всеки плод в основата да бъде пробит с дълга тънка игла, за да запази формата, целостта на кожата).
Изсипете вряща вода в буркана, покрийте я с капак и изчакайте да се охлади напълно, охладете водата и я върнете обратно на кипене. Отново изсипете в буркана и охладете, изтеглете течността сега в мивката. Добавете необходимото количество оцет към зеленчуците.
Доматеният сок довежда до кипене, в самия край, изсипете гранулирана захар и сол, разбърквайте добре сока, за да накарате кристалите да се разтворят напълно. Сварете сока с врящ сок и без забавяне се навийте. Поставете контейнерите на тяхна страна и ги преобръщайте върху чиста суха масичка за маса - за да проверите херметичността, след това ги поставете върху капаците и ги охладете. Преди зимата асортиментът трябва да се съхранява в килер с ограничен достъп до светлина, добра вентилация.
Краставиците за зимата са хрупкави като цялото ви семейство.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати

Асортирани домати и краставици за зимата - рецепта стъпка по стъпка

Остър сол на български език ще бъде за вкус на всички любители на пикантни закуски, може да се сервира на месо. Вземете за готвене:
  • Краставица - 400 гр
  • Домати - 400 гр
  • Български пипер - 400 гр
  • Чесънна глава - 2 бр.
  • Горчив пипер - 1 бр.
  • Вода - 1,5 л
  • Оцет - 50 гр
  • Сол - 1 супена лъжица. л.
  • Захар - 1 супена лъжица. л.
  • хрян
  • Пипер грах
  • копър
  • Лист на залива
Поетапно готвене:
Подгответе консервите, в които ще се извършва маринирането - ги измийте със сода в топла вода и след това ги изплакнете обилно. На дъното подредете половин топъл пипер, хрян, копър, чесън.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати


Нарежете измитите зеленчуци и ги слойте на слоеве, изсипете слоевете с нарязан чесън. Нагоре с втората половина от горчивия черен пипер, няколко скилидки чесън, копър.
Смесете всички съставки за марината, варете я, изсипете я в контейнер, изпратете я за стерилизация (трябва да продължи 15 минути). Банките се завъртат, покриват се с одеяло, чакат за охлаждане.
Рецепта за салатен асортимент в желатин
Оригиналният асортимент в маринатата на основата на желатин няма да остави никой безразличен - всеки ще ви попита за рецепта. Такава закуска ще бъде украса на празничната трапеза, ще помогне да озарява всекидневния живот.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати
Състав за салата:
  • Домати - 5 кг
  • Краставица - 5 кг
  • Български пипер - 4 кг
  • Глави лук - 7 бр.
  • карамфил
  • Лист на залива
  • Пипер грах
Състав за марината:
  • Бутилирана вода - 1 л
  • Маса сол - 1 супена лъжица. л.
  • Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
  • Оцет 9% - 1 ч.л.
  • Малък пакет желатин - 1 бр.
Измийте внимателно всички зеленчуци, нарязайте стъблата от червен пипер със семена. Измийте кутиите добре и предварително стерилизирайте (5-7 минути). Сложете подправки на дъното им.
Нарежете зеленчуците на филийки, поставете ги на различни купи, изцедете излишната течност и ги разстелете на слоеве, редуващи се в удобен ред.
Във вода, разредете всички съставки за марината, с изключение на желатин, заври, след което добавете желатин и излейте асортираната течност. Върти салатата.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати
Рецепта с лимонена киселина
В днешно време лимонената киселина се използва все повече като консервант за заготовки на домакини, а този компонент действа и като ароматизиращ компонент.
За да подготвите асортимента, подгответе:
  • Домашни среди - 1 кг
  • Краставици със среден размер - 1 кг
  • Чесън карамфил - 6 бр.
  • Лимонена киселина - 1 ч.л.
  • Пипер черен пипер - 10 бр.
  • Сладък пипер - 10 бр.
  • Копър чадъри - 3 бр.
  • Малки листа от хрян - 2 бр.
  • Листа от касис - 5 бр.
  • Захарен пясък - 1 супена лъжица. л. (без слайд)
  • Сол - 2 супени лъжици. л. (без слайд)
  • Вода 1,6 литра
Стерилизирайте бурканите и поставете листата на дъното им, измийте под студена вода. Поставете зеленчуци, редуващи се.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати
Изсипете водата в емайлирана тенджера, добавете захар, сол и кипете на висока температура. Разбъркайте, за да разтваряте компонентите. Пожарът намалява до средно и добавете ситно нарязан чесън, пикантен и ароматен пипер, копър. С капака затворен, готвене за 5 минути, след това добавете лимонена киселина и готвене за още няколко минути.
Чрез двоен слой марля с получената марината се изсипва асортираните краставици и домати. Затворете контейнерите със стерилизирани капачки, ги обърнете нагоре и ги оставете да се охладят напълно. Изпратете празните места на затъмнено хладно място. За една седмица вече можете да ядете закуска, съчетана перфектно с месни ястия и картофено гарнитура.

Изсипете в бъчви
В дървена цев можете да подготвите много оригинална туршия - зеленчуците в нея ще придобият интересен вкус, който се запаметява за дълго време. За приготвяне на зеленчуци:
  • Краставици - 1 кг
  • Череша - 1 кг
  • Сладък български пипер - 1 кг
  • Карфиол - 1 кг
  • Листа от целина - 30 гр
  • Листа на касис - 30 гр
  • Чери листа - 30 гр
  • Сол - 50 грама на литър вода
Промийте добре цевта, която ще бъде осолена. Поставете някои от листата на дъното. Измийте всички зеленчуци, разделете на съцветия карфиол. Поставете всички съставки в цев и нагоре с останалите зелени.
Разтваря се необходимото количество сол в леко топла вода. Изсипете саламура в цевта, покрийте с марля отгоре, поставете дървен кръг и го заредете (можете да използвате малка тухла).
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати
Пригответе сладки и кисели краставички за зимата в буркани.
Рецепта с босилек
Заготовката се отличава с необичаен аромат.
Вземете за готвене:
  1. Краставици - 600 гр
  2. Домати - 600 гр
  3. Чесън карамфил - 2-3 бр.
  4. Базил листа - 6-7 парчета.
  5. Количка за чадър - 2-3 бр.
  6. Горчив пипер е? бр.
  7. Листа от касис - 4 бр.
  8. Вода - 1,5 л
  9. Оцет 9% - 150 мл
  10. Пипер грах - 5 бр.
  11. Сол - 1.5 супени лъжици. л.
  12. Захар - 3 супени лъжици. л.
  13. Лист за залив - 3 бр.
В долната част на кутиите се поставят горчив пипер, половината листа на касис, чесън, копър, лежат краставици, върху тях - половината босилек и листата. На върха напълнете резервоара с домати, разпределяйки останалите компоненти.
Рецепти от вкусни асортирани за зимата от краставици и домати
Направете десетминутно изсипване с вряла вода, изцедете водата, след това изпечете пет минути, излива се и водата в мивката. Подгответе марината (вари 5 минути, след което добавете оцета). Налейте марината в буркана, навийте го и го увийте. След пълно охлаждане, заготовката с босилек се поставя в килера.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (No ratings yet)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

49 − 47 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: